Resep Empek2 ikan dori isi dan Cara Memasak
Masih kangen dgn menu masakan Palembang,untung msh ada stock ikan dori di kulkas,cuss deh buatlah empek2 yg dalamnya ada isinya
Bahan-bahan
4 orang- 250 gr ikan dori
- 200 gr tepung sagu tani
- 1 butir telur
- Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Bahan pelengkap ;
- secukupnya Timun
- secukupnya Sosis
- 1 butir telur kocok lepas buat isian
- 1 butir telur matang potong2 kecil buat isian
- Buat kuah cuko :
- 200 gr gula merah
- secukupnya Asam jawa
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit
- 1 sdt ebi kering
- secukupnya Air
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt garam
Langkah
-
Blender ikan,bumbu dan tambah telur campur jadi satu lalu tambah tepungnya aduk2 rata,lalu tes rasa
Lalu ambil 1 sendok kl masih lembek bisa di tambah tepung sagu tani sampai bs di pulung,👉 buat empek2 kapal selam bulatkan lalu tekan tengahnya biar agak cekung utk isi telur rebus yg SDH di potong di tambah telur kocok lepas lalu tutup atasnya
Untuk buat lanjer ambil adonan,lalu ambil sosis dan buat memanjang,lakukan sampai adonan habis
Rebus air lalu masukkan adonan yg SDH di bentuk
Tunggu sampai mengapung tandanya adonan SDH matang,lalu tiriskan
Buat kuah cuko👉 rebus air asam jawa dan gula merah lalu haluskan,cabe, bawang putih,dan ebi,lalu aduk2 rata tambahkan garam dan kaldu bubuk tunggu sampai matang,dan saring
Lalu goreng empek2 yg SDH jadi,sampai matang
Siap plating 👉 ambil mangkok lalu tata empek2
Dan siram atasnya dgn kuah cuko dan taburi dgn mentimun cincang,empek2 ikan dori isi siap di hidangkan.hmm lezatt👍👌
