Resep Bumbu Itam Ayam dan Cara Memasak

Bumbu Itam Ayam

Ini model bumbu itam di bebek bebek madura. Tapi ini pakau dari kaldu ayam yaah.Cukup menguras waktu dan tenaga sih buatnya. Tapi coba enjoy ajaaa 👩‍🍳 happy cooking everyone!

Bahan-bahan

2 orang
  1. Bumbu Halus
  2. 10 siung bawang merah
  3. 6 siung bawang putih
  4. 6 buah kemiri
  5. 10 cabai rawit
  6. 4 cabai merah besar
  7. 1 sdt kunyit bubuk
  8. 1/2 sdt garam
  9. 1 sdt gula
  10. Minyak secukupnya (agar waktu di blender lebih mudah)
  11. Bumbu Cemplung
  12. 2 buah sereh
  13. 5 lembar daun jeruk
  14. 3 lembar daun salam
  15. 1 ruas lengkuas
  16. Bahan Utama
  17. 1/4 gr ayam bagian paha (saya potong 4)
  18. Minyak goreng
  19. Gula, garam, totole

Langkah

  1. Blender/uleg senua bumbu halus menggunakan chopper atau blender

  2. Panaskan wajan, masukkan bumbu halus tadi. Tumis sebentar, masukkan bumbu cemplung. Tumis hingga bumbu berubah warna. Masukkan ayam. Tumis sebentar, tambahkan air. Masak hingga ayam matang

    Bumbu Itam Ayam langkah memasak 2 foto Bumbu Itam Ayam langkah memasak 2 foto
  3. Di wajan lain, siapkan minyak. Goreng ayam jika sudah matang (bumbu meresap). Selagi ayam di goreng, bumbu sisa ukep ayam terus diaduk hingga air menyusut. Jika air sudah menyusut, tambahkan minyak lagi (menggunakan minyak sisa goreng ayam)

    Bumbu Itam Ayam langkah memasak 3 foto
  4. Bumbu yg dimasak, diaduk terus yaa agar tidak gosong. Jangan lupa gunakan api yang sangaaaat kecil untuk memasak bumbunya.

    Bumbu Itam Ayam langkah memasak 4 foto
  5. Masak dan aduk bumbu kurang lebih 30 menit. Jika sudah berjalan 10 menit pertama, tes rasa. Tambahkan gula garam dan totole.

    Bumbu Itam Ayam langkah memasak 5 foto
  6. Jika rasa sudah pas, lanjutkan memasak. Terus aduk hingga warna bumbu berubah menjadi lebih gelap. Cukup 30 menit saja sehingga bumbu tidak gosong.

    Bumbu Itam Ayam langkah memasak 6 foto
  7. Jika sudah 30 menit, matikan kompor. Pindahkan bumbu pada wadah. Bumbu itam siap disajikan dan disantap dengan nasi hangat

    Bumbu Itam Ayam langkah memasak 7 foto Bumbu Itam Ayam langkah memasak 7 foto