Resep Sayur Ayam Kuning dan Cara Memasak
Waktu kecil sering banget dimasakin menu sayur ayam kuning sama almarhum ayahku. Sekarang aku sudah bisa masak menu ini, semoga menu ini bisa membawa kebahagiaan juga bagi kalian yang memasak & memakannya. Love :*
Bahan-bahan
4-8 orang- 8 potong ayam
- 1 buah wortel
- 1 batang sereh/serai (di geprek)
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas (di geprek)
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap ayam
- 800 ml air mineral
- 5 sdm minyak goreng
- Bumbu lain (dihaluskan):
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri (di sangrai)
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Langkah
-
Cuci bersih ayam lalu tiriskan. Rebus ayam di panci berisikan air yang sudah mendidih.
Setelah ayam matang merata, tiriskan kembali ayam.
Siapkan bumbu kasar, geprek lengkuas & sereh/serai.
Blender bahan-bahan yang harus dihaluskan.
Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga sedikit harum.
Masukkan bumbu kasar lalu tumis hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga merata, meresap, & ayam berubah warna menjadi kuning.
Tuang air, rebus hingga mendidih sambil sesekali aduk merata pelan-pelan. Masukkan garam, lada bubuk, & penyedap ayam. Koreksi rasa.
Sayur ayam kuning siap dihidangkan.
