Resep Nila arsik (masakan khas batak) dan Cara Memasak

Nila arsik (masakan khas batak)

Bahan-bahan

  1. 3 ekor ikan nila
  2. bumbu halus:
  3. 6 cabe merah
  4. 6 cabe rawit
  5. 6 bawang merah
  6. 3 bawang putih
  7. sedikit andaliman
  8. 2 ruas kunyit
  9. 2 ruas jahe
  10. 1 ruas lengkuas
  11. 2 ruas sereh
  12. 4 butir Kemiri
  13. bahan tambahan:
  14. 1/4 kg kacang panjang
  15. 2 buah rias (kalau ada)
  16. 6 btg sereh geprek
  17. 2 ruas lengkuas diiris
  18. bawang batak / kucai (saya tdk pake karna tdk ada stok)
  19. 2 lembar daun salam
  20. perasan jeruk nipis
  21. asam galugur (saya pake belimbing wuluh)
  22. bahan perasa:
  23. gula, garam, merica dan penyedap lainnya

Langkah

  1. Cara masak: tata bahan tambahan setengahnya aja dulu di wajan ato panci, kemudian masukan bumbu yg sudah dihaluskan (1/2 dulu) tambahkan air (jgn terlalu banyak), setelahnya masukkan ikan lalu siram2i dengan sisa air bumbu ny, tambahkan bahan tambahan yg setengah lagi tadi letakkan di atas ikannya lalu masukkan garam, gula dan merica. Masak dengan api sedang sampai airnya menyusut. Terakhir masukan perasan nipis, koreksi rasa. Selesai..