Resep Angel hair masak kuah udang (khas medan) dan Cara Memasak

Angel hair masak kuah udang (khas medan)

(3/7/2018) Ada angel hair d rmh bingung mau d masak apa,bosen klo d masak bolognese,untung ank sy yg bungsu blg mama angel hairnya d masak kuah udang aja...akhirnya done hari ini angel hair d masak kuah udang...oiya wkt membersihkan udang jgn d buang kepala dan kulitnya krn utk membuat kaldu udangnya

Bahan-bahan

  1. 1/2 kg udang kupas sisakan ekornya
  2. 1 bks angel hair rebus al dente
  3. Taoge bersihkan,seduh air mendidih
  4. Timun bersihkan potong2
  5. 2 batang daun bawang,potong2
  6. Kentang rebus lalu goreng
  7. Tahu potong2 dan goreng
  8. 5 butir telur rebus
  9. 2 batang kayu manis
  10. 2 buah pekak (bunga lawang)
  11. 5 buah kapulaga
  12. 3 lembar daun salam
  13. 2 ruas laos geprek
  14. 2 batang serai geprek
  15. 4 siung bawang putih iris2,goreng
  16. 2 sdm tepung maizena larutkan dgn air
  17. secukupnya Air
  18. Bumbu haluskan :
  19. 7 siung bawang merah
  20. 4 siung bawang putih
  21. 7 cabe kriting
  22. 1 kemiri
  23. 1 ruas jahe
  24. Ebi rendam air panas
  25. sesuai selera Garam dan gula pasir

Langkah

  1. Kulit dan kepala udang sangrai sampai harum aromanya

    Angel hair masak kuah udang (khas medan) langkah memasak 1 foto
  2. Kemudian tuangi air,masak sampai smua kaldu udang kluar,sambil d tekan2 kepala udangnya,kemudian saring airnya,sisihkan

    Angel hair masak kuah udang (khas medan) langkah memasak 2 foto
  3. Ulek bumbu dan ebi

    Angel hair masak kuah udang (khas medan) langkah memasak 3 foto
  4. Panaskan minyak lalu tumis kayumanis,kapulaga dan pekak sampai harum

    Angel hair masak kuah udang (khas medan) langkah memasak 4 foto
  5. Kemudian masukkan bumbu halus,daun salam,laos,sereh tumis sampai bumbu matang

    Angel hair masak kuah udang (khas medan) langkah memasak 5 foto
  6. Masukkan udang dan daun bawang tumis udang sampai berubah warna

    Angel hair masak kuah udang (khas medan) langkah memasak 6 foto
  7. Kemudian tuangi kaldu udang,masak hingga matang lalu tuangi larutan maizena,masak kembali hingga mendidih

    Angel hair masak kuah udang (khas medan) langkah memasak 7 foto
  8. Angel hair masak kuah udang siap d hidangkan dgn pelengkap tahu goreng,kentang,telur rebus,timun,sambal dan jeruk nipis serta taburan bawang putih goreng

    Angel hair masak kuah udang (khas medan) langkah memasak 8 foto
  9. Sambal : cabe rawit dan 1 bawang putih goreng sebentar lalu ulek dan beri garam

    Angel hair masak kuah udang (khas medan) langkah memasak 9 foto
  10. Sy pakai angel hair merk sanremo

    Angel hair masak kuah udang (khas medan) langkah memasak 10 foto
  11. Td sy rebus angel hair dgn kaldu udang jg....jd air rebusan pertama kepala udang utk kuah udang yg rebusan kedua sy buat utk merebus angel hair

  12. D coba masak d rmh yuuk...gampang kok masaknya dan yg pasti uenaaak tenan

    Angel hair masak kuah udang (khas medan) langkah memasak 12 foto
  13. Happy cooking