Resep Nasi Gegok Khas Trenggalek dan Cara Memasak

Nasi Gegok Khas Trenggalek

Nasi gegog ini sudah menjadi menu sehari-hari masyarakat Trenggalek. Khususnya di Desa Srabah, Kecamatan Bendungan. Yang khas dari nasi gegog ini adalah ikan teri dan rasa pedasnya. Bahkan rasa pedasnya nasi gegog ini diyakini warga, bisa menghilangkan rasa pusing di kepala dan hidung yang tersumbat akibat influenza menjadi plong.

Nasi khas pedesaan dibuat dari bumbu-bumbu yang sederhana, antara lain cabe, bawang merah dan putih serta beras dan ikan teri. Beras yang sudah dibersihkan dimasak hingga setengah matang, lalu setiap satu bungkus nasi setengah matang ditambahi sambal teri dan dibungkus daun pisang dan dimasak hingga 15 menit.

Untuk memberi rasa pedas yang luar biasa, sambal terinya memakai cabe rawit. citarasa pedas inilah yang menjadi pilihan penikmat nasi gegok didaerah pegunungan ini. Harganya yang murah, hanya seribu rupiah per bungkus , makanan khas Trenggalek ini banyak diserbu pelanggannya . Jika Anda ingin mencoba citarasa nasi gegok, cobalah berkunjung ke sekitar pegunungan Srabah Bendungan, di Trenggalek, Jawa Timur.

Keistimewaan dari nasi ini adalah Sebelum di kukus nasi ini di taburi dengan sambal teri di bagian atasnya sehingga rasa dan aromanya sangat nikmat.

Bahan-bahan

4 porsi
  1. Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
  2. 200 gram beras
  3. 300 ml air
  4. Daun pisang untuk membungkus
  5. Tusuk gigi
  6. 100 gram jengki (Teri), diseduh, ditiriskan
  7. 2 lembar daun salam
  8. 2 cm lengkuas, dimemarkan
  9. 1/4 sendok teh garam
  10. 1/4 sendok teh gula pasir
  11. 100 ml air
  12. 2 sendok makan minyak untuk menumis.
  13. Bumbu Halus:
  14. 6 butir bawang merah
  15. 4 siung bawang putih
  16. 3 buah cabai merah keriting
  17. 7 buah cabai rawit merah

Langkah

  1. Nasi: didihkan air. Masukkan beras yang sudah dicuci. Masak sampai air meresap

  2. Kukus 15 menit diatas api sedang sampai setengah matang

  3. Sambel teri: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum

  4. Masukkan teri. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap

  5. Ambil daun pisang. Sendokkan nasi. Bubuhi sambel teri. Bungkus

  6. Kukus 15 menit diatas api sedang sampai matang.