Resep Kakap Merah masak Pallumara dan Cara Memasak

Kakap Merah masak Pallumara

Ini masakan khas Makassar, aslinya pakai ikan bolu (bandeng). Karena yang ada di kulkas ikan kakap jadilah palumara kakap.. favorit suami banget nih.. Buatnya mudah dan cepat kok.

Bahan-bahan

4 porsi
  1. Ikan kakap potong kira2 8 potong sedang
  2. 1 buah jeruk nipis
  3. 3 Bawang merah iris tipis
  4. 2 bawang putih iris tipis
  5. Asam secukupnya, cairkan dgn air putih sampai asam tidak licin
  6. 1 sereh digeprek
  7. secukupnya Garam
  8. Gula pasir secukupnya (kali ini saya pakai gula aren)
  9. selera Cabe rawit utuh sesuatu
  10. 1 sdk teh Kunyit bubuk

Langkah

  1. Ikan cuci bersih, kemudian kasih perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Biarkan 10 menit kemudian bilas. Sisihkan.

  2. Tumis duo bawang yang diiris tadi, dengan sedikit minyak. kemudian masukkan kunyit dan sereh. Aduk aduk..

  3. Setelah harum masukkan air asam, biarkan sampai mendidih.

  4. Masukkan ikan kakap, tunggu hingga matang. Masukkan cabe rawit utuh.

  5. Masukkan gula+garam saat akan mematikan kompor agar gula garam tidak lama dimasak. Terakhir koreksi rasa ya..