Resep Natinombur (Masakan Khas Batak) dan Cara Memasak

Natinombur (Masakan Khas Batak)

Bahan-bahan

  1. 1/2 kg ikan (lele/mujahir/ikan mas/nila)
  2. 1 gram Andaliman
  3. 4 siung bawang merah
  4. 3 siung bawang putih
  5. 8 biji cabe rawit (saya pakai rawit merah)
  6. 5 buah jeruk nipis
  7. 7 butir kemiri
  8. 2 buah tomat
  9. 1 ruas jahe (se ibu jari)
  10. 1 gram bawang rumput(kucai)
  11. secukupnya Garam

Langkah

  1. Bersihkan ikan kemudian kerat-kerat dagingnya. Lumuri garam dan beri perasan 2 buah jeruk nipis. Diamnkan 15 menit. Kemudian bakar/panggang hingga matang.

  2. Setelah ikan nya matang, siwir-siwir dan buang tulang nya (tapi jangan kecil-kecil). 1 ekor ikan bisa jadi 10 potong atau 8 potong. Kalo bagian kepala biarkan utuh saja.

  3. Rebus bawang rumput (kucai) (yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong terlebih dahulu) selama 5 menit juga,,beri minyak 1 sdm ke air rebusan.tiriskan

  4. Rebus bawang merah, bawang putih, cabe rawit selama 5 menit.tiriskan

  5. Goreng kemiri hingga warna keemasan, kemudian tiriskan. Goreng juga tomat sampai kulitnya agak terkelupas.

  6. Giling/tumbuk halus andaliman, jahe, cabe, bawang merah, bawang putih, dan kemiri, beri 2 sdt garam. Masukkan dalam wadah

  7. Tumbuk bawang rumput (kucai) dan tomat sebentar saja, jangan sampai hancur. Campurkan dalam wadah bumbu halus tadi.

  8. Masukkan air panas ke dalam wadah sampai kelihatan mengental sambil diaduk-aduk..cek rasa dan masukkan ikan yang disiwir-siwir tadi.

  9. Masukkan perasan jeruk nipis 3 buah. Cek kembali rasa,dan tingkat kepedasan..bila masih kurang, boleh ditambah sesuai selera